Mini tortini alla crema di asparagi bianchi Nonno Andrea🌱
Ricetta facile con crema agli asparagi bianchi Nonno Andrea
Quando la primavera entra nel pieno del suo splendore, la cucina si colora di nuove idee e sapori di stagione. Con gli asparagi bianchi Nonno Andrea, appena raccolti e trasformati con cura, nascono questi mini tortini salati dal cuore filante, perfetti come antipasto o piatto unico per un pranzo leggero all’aria aperta.
Una ricetta semplice, ma dal gusto autentico, che profuma di casa, di orto e di convivialità.
👩🍳 Ingredienti:
- 1 vasetto di crema di asparagi bianchi Nonno Andrea
- 3 uova
- 50 ml di yogurt naturale (senza zucchero)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale e pepe q.b.
- 6 cubetti di formaggio filante (provala dolce, scamorza, mozzarella asciutta o anche tofu affumicato per una versione vegetariana)
- 2 cucchiai di noci tritate grossolanamente
- Qualche fogliolina di timo fresco
- Olio extravergine d’oliva q.b. per ungere gli stampi
👩🍳 Preparazione:
- In una ciotola capiente sbatti le uova con lo yogurt, la crema di asparagi, il parmigiano, la noce moscata, un pizzico di sale e pepe e le noci tritate. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e profumato;
- Spennella con un filo d’olio evo gli stampi da muffin o mini tortini,
- Versa un cucchiaio di composto in ogni stampino, inserisci al centro un cubetto di formaggio e ricopri con un altro cucchiaino di composto per “chiudere” il tortino;
- Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati in superficie e ben gonfi.
✨ Il cuore filante sorprenderà ogni boccone!
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